吃肉也要吃出水平来
      春节期间最多的就是各种各样的饭局，稍不注意就容易长肉长膘，所以，我们必须要掌握吃肉的决窍，不仅要吃得好还要吃不胖鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。采用任何烹饪方法与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴，且营养丰富，但必须注意的是：吃鸡肉能减肥并不是任何情况下都正确的，一定要避免以下三大误区：用牛油高温油炸的鸡肉热量极高；鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位；鸡肉必须去掉鸡皮和可见脂肪油块才能成为真正健康食品。猪脖子的肉疙瘩不能吃食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。鸡头不能吃我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。脖不能吃鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位。
     　羊肉中含有一种叫做“肉碱”的物质，是一种天然的水溶性维生素营养元素。经科学研究发现，肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。各种肉类的含肉碱量不同，在每100克肉中，猪肉含21毫克肉碱，牛肉95毫克，而羊肉则高达281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，如果配合以适当的运动，就可以达到“以肉减肉”的神奇效果。另外，羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪高。所谓脂肪的融点，就是指脂肪由固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度，牛肉40度，而羊肉为44度。因此，羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。因此，羊肉也是十分适合节日食用的肉类。猪瘦肉<每100克猪瘦肉中含蛋白质高达29克，脂肪仅为6克。煮熟后，脂肪含量会进一步降低，因此较适合节日食用

重庆情缘保健会所